玉米秸秆和甘薯秧青贮饲料后，乳酸菌可以在适当的水分以及碳水化合物和缺氧的条件下，迅速生长和繁殖，并生成大量的乙醇和乳酸，使较硬的秸秆变软；
加上适量的乙醇和乳酸使青贮饲料具有良好的酒香味，这种酒香味可提高饲料的适口性和消化率；然而，乳酸菌生成的乙酸和乳酸过多时，就会使的酸度过高；
酸度过高的青贮饲料不但降低适口性，而且对牲畜的牙齿有腐蚀性呢，对其肠胃也有较大的刺激性和腐蚀性；
这样的青贮饲料不但对牲畜的生长发育不利，而且还会危害其身体健康；
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酸度过高的青贮饲料不但降低适口性，而且对牲畜的牙齿有腐蚀性呢，对其肠胃也有较大的刺激性和腐蚀性；
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